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「美好的仗已經打過，我想留點時間給自己！」嘉義市老字號的「大北京餐廳」宣布6月中旬吹熄燈號，讓老主顧錯愕又不捨。業者葉國献說，他從16歲學廚藝迄今40年，拚了40年，將回到嘉義縣梅山太和老家當農夫，享受快意人生。葉國献說，今年是餐廳營業滿25年，6月租約到期，決定不再續約，會將房子歸還房東，也不打算另起爐灶再開店。嘉義市宴會餐廳市場競爭日趨激烈，葉國献評估，若要繼續再經營，勢必要投資裝修，但他已無意願再拚戰，決定畫下美好句點。外界推測，「大北京」吹熄燈和大環境景氣不佳、陸團減少有關，餐廳員工則說，景氣確實不如全盛時期，但與陸團減少無關，因為該餐廳一直都以國旅市場為主。「大北京餐廳」坐落在嘉義市東區大雅路上，3層樓建築物可容納約百桌，招牌菜是烤鴨、湯包等。葉國献說，餐廳創始是在民權路，以麵食起家，在當地經營3年，22年前搬至大雅路現址。葉國献瀟灑地說，凡事有得有失，熄燈最不捨的是要道別老員工、老客人，會給員工遣散費，今年母親節檔期，將以超值的菜色回饋老客人，答謝老主顧長年的支持。嘉義市大北京餐廳開業25年，累積不少老主顧。記者王慧瑛／攝影 分享 facebook 嘉義市大北京餐廳開業25年，累積不少老主顧。記者王慧瑛／攝影 分享 facebook 嘉義市大北京餐廳3層樓可容納約百桌。記者王慧瑛／攝影 分享 facebook 嘉義市大北京餐廳開業25年，累積不少老主顧。記者王慧瑛／攝影 分享 facebook 嘉義市大北京餐廳開業25年，累積不少老主顧。記者王慧瑛／攝影 分享 facebook
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